Esta es la mejor definición del vino, ya desde por el siglo XVI, hecha por Sebastián de Covarrubias el Tesoro de la Lengua Española de Sebastián de Covarrubias: del nombre Latino vinum. i.à.vi, deducitur, quod vim inferat menti, vel quod eius potus venas fanguine cito repleat. Suelen inquirir quié fue el primer inuentor del vino, y quanto a lo primero, es cofa cierta, que quádo Dios crio el mundo, entre las demas plantas que por fu mandato produxo la tierra, nacio la vid, y en todo el tiempo que huuo defde Adan hafta Noe, no fe lee en la Efcritura auer vfado del licor della: pero falido Noe del arca, andaría có cuidado de inquirir nueuas plantas, auiendo quedado deftroçadas las viejas. Topò con la vid, podola, y fiendo faluaje la hizo domeftica, darle ya muy grádes razimos, y cada grano feria por lo menos mayor que vna nuez. Pues aun en eftos tiempos, y difcurriendo, fe determinaría, como lo hizo, de eftrujar aquellas vuas, y facarles el licor, y como no tenia experiencia de fu fuerça, beuiendolo fe embriagô, y fe finguio lo que la Efcritura cuenta. Affentada efta verdad, admitamos lo que las fabulas dizen tiniendolas por tales: pero reduziendolo a la hiftoria. Baccho, por otro nombre dicho Dionifio, hijo de Iupiter, difcurriendo por muchas partes del mundo fue plantando viñas, y enfeñando el vfo del vino, por lo qual fue tenido por dios entre las gente barbara. Osiris Rey de Egypyo plantó la vid, primero en la ciudad de Thyfa, y de allí tranfplantò los farmientos en diuerfas partes, plantando viñas, y enfeñando a los Egypcios el vfo del vino. Saturno viniendo a Italia les truxo los farmiento, y plantò viñas. Los prouechos del vino y fus daños corren a las parejas, y todo confifte en la moderación de la beuida, y en la templança que recibe mezclado con el agua; que cantidad aya de fer la defta mezcla, no fe puede aueriguar, porque no todos los vinos tienen vna mefma fuerça, ni todos los que lo beuen vna complexión; y afsi es gaftar tiempo en valde. No anduno fuera de camino el que dixo que entre los demas licores que fe venden en las boticas, fe auia de gaftar también el vino por onças, y receptado de los medicos:…