Amboades

Miguel Ángel Flores


Del gastro… al cul…

Gastronomía: Del griego gastronomía. 1. f. Arte de preparar una buena comida. 2. f. Afición al buen comer. 3. f. Conjunto de los platos y usos culinarios propios de un determinado lugar. Culinario: del latín culinaris. 1. adj. Perteneciente o relativo a la cocina. 2. f. Arte de guisar. Después de saber un poco más que significan estas palabras, sería muy bueno pues, hacer un buen uso de ellas, me explico: Si según la Real Academia Española de la Lengua, lo que viene a ser eso de hacer gastronomía y de hacer algo culinario, como es lo de el ‘arte de preparar una buena comida’ (gastronomía) y lo de el ‘arte de guisar’, cierto que en puridad es lo mismo, o quizá sea que no, por lo que se vive en la actualidad, que prácticamente es como si debiéramos saber solo cocinar en forma de arte, y no guisar en forma de poder alimentarse simplemente.
Es decir, estamos en la era de lo gastro, y gastro en verdad tiene que ver con lo del sistema digestivo, pero en su parte más biológicamente dicha, es decir estómago, páncreas, hígado, intestinos y algunos órganos más. Eso sí, todos primordiales para poder seguir viviendo, porque si no se come, ya se sabe que no se vive. Y para poder vivir solo hay una cosa, y ésta es simplemente el comer. Y cuando solo se piensa en comer, no se piensa en otras cosas pero ya se sabe lo que decía el dicho: «que a los hombres se les gana por el estómago», y como le pasaba a Sancho Panza y al Quijote, en sus discusiones el uno solo pensaba en el éxito y en su buen futuro con la gobernanza de su ínsula, que su mayor objetivo era que no le faltare nada de comer, y que las viandas fueran las más opíparas y jugosas, acompañadas de los más gustosos vinos, mientras que al otro, al ideólogo, al imaginador de las ideas, eso de comer era algo simplemente superfluo, como eso de lo de los duelos y quebrantos y poco más. Es decir, por lo visto es mejor solo comer, que pensar y mucho menos después hacer algo que sale del pensar, no como ocurre de lo gastro, que de ello solo sale algo que va a lo cul…