La fiesta de Las Mondas, la gran Fiesta Mayor de la Tierra de Talavera, se pierde en el tiempo. Fiesta en honor a la diosa Ceres según el ritual grecolatino de la época del Imperio, que es cuando se van extendiendo los cultos por Hispania. La denominación 'Mondas' derivan de los llamados por Apuleyo: 'Munda Cereris', que es el contenido de las 'cistae' místicas, las cestas sagradas de viejos rituales grecorromanos de los cultos agrícolas a Deméter en Grecia y Ceres en Roma. Ceres es la diosa de la agricultura, de las cosechas, de los rebaños y de la fecundidad. En época romana la 'Cerealia' se celebraba en el mes de abril y aparece ligado a la plebe, al pueblo llano, y vigilado y controlado por ediles plebeyos. Las doncellas portaban al templo de la divinidad flores, frutos, tortas, pasteles y otros objetos –que no se debían mirar. La Iglesia acomoda el culto, cristianizándolo y vinculándolo a la Virgen del Prado, los Desposorios de la Virgen, en el mismo lugar donde debió existir el templo y dónde se levanta la ermita. Un 'locus amenus' que describe el Padre juan de Mariana en su Historia de España. A tenor de las épocas la fiesta fue evolucionando y adaptándose a los diferentes cultos religiosos y a vicisitudes económicas y sociales durante más de veinte siglos. Las Mondas caen en picado en los años del gran desarrollismo económico y demográfico de Talavera. A mediados de los años setenta, Las Mondas tocan fondo, parece que su extinción está próxima, son una pequeña y borrosa caricatura de lo que habían sido, Gamonal es el único pueblo comarcano que mantiene, perseverante, su cita anual con la viejísima costumbre. A partir de los años ochenta se inicia una progresiva recuperación en la que se involucran vecinos, instituciones, asociaciones, hermandades, maestros, investigadores, de todos y cada uno de los pueblos de la Tierra de Talavera que la llevan a ser considerada Fiesta de Interés Turístico Nacional. Durante la semana de Mondas la ciudad de Talavera se transforma, siente desde abajo la celebración, como lo hacen las ciudades que tienen y mantienen eventos de esta índole y consideración y se adoba con una larga serie de actividades culturales, gastronómicas, feriales y lúdicas en las que de nuevo se hermanan Talavera y sus Antiguas Tierras.