Las carnes de venado y jabalí ocupan un lugar de referencia dentro de la carta de muchos restaurantes, que ofrecen estos platos como referentes de la gastronomía tradicional toledana. Estos animales, no obstante -antiguamente cazados en los Montes de Toledo con armas o «losas», trampas reglamentadas desde la Edad Media por ordenanzas municipales-, sólo estaban al alcance de unos pocos.