Ocho de los mejores profesionales del sector participarán en esta edición, que busca el reconocimiento de los profesionales en cuanto a "habilidad, estilo y creatividad". El organizador, Iván Gómez, ha explicado que deberán cortar un jamón ibérico de cebo en dos horas, para lo que se valorará el perfilado de la pieza, la rectitud del corte, tamaño y grosor de las lonchas y presentación en el plato