José Manuel Sanz, presidente de la Unión de Productores de Caprino (Uniproca), entidad organizadora de la feria, ha destacado durante la inauguración de esta tercera edición que el certamen está ya «muy consolidado» y ha ampliado fronteras con la participación de una representación de Capr'Inov, la mayor organización de caprino de Francia. Asimismo, ha crecido su concurso de quesos, con 150.